Soooo viele Aufrufe, aber keiner traut sich???? Gästebuch nicht vergessen!!! Danke.
Zutaten für 30 Portionen:
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Teig: |
Füllung: |
| 150 g Butter oder Margarine | 75 g Butter oder Margarine |
| 500 ml Milch | 100 g Zucker |
| 50 g Hefe | 1 EL Zimt |
| 150 g Zucker | 1 Ei zum Bestreichen |
| 1 TL Salz | Zucker (Hagelzucker) |
| 1 TL gemahlenen Kardamom | |
| 1 kg Weizenmehl |
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| Zubereitung: | |
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Butter schmelzen. Milch hinzufügen und auf ca. 37°C erwärmen. Die Hefe darin auflösen und Zucker, Salz und Kardamom und fast das ganze Mehl hineinrühren. Den Teig kneten bis er geschmeidig wird (falls nötig: mehr Mehl hinzufügen). |
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Teig mit einem Handtuch abdecken und ca. 30-40 Minuten aufgehen lassen. |
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Teig auf einer mehligen Arbeitsfläche durchkneten und in drei Teile teilen. Jeweils eine dünne, rechteckige Fläche ausrollen und mit flüssiger Butter (Raumtemperatur) bestreichen. |
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Zucker und Zimt mischen und den Teig damit dick betreuen. |
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Zu einer Wurst rollen |
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und in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden. |
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Die Stücke mit der geschnittenen Seite nach unten auf das Backblech legen (so stehts im Originalrezept; ich setze die Schnecken aufrecht auf's Blech und zwar mit dem Ende der Rolle nach unten). |
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Den Teig so noch mal aufgehen lasen - wird in 30 Minuten ungefähr doppelt so groß. (Vorher: |
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Nachher:). |
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Die Kanelbullar mit geschlagenem Ei bepinseln und mit dem Hagelzucker bestreuen. |
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Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 250 - 275° C etwa 5-8 Minuten backen (Bei mir sind es 250° C bei Ober- und Unterhitze für 8 Minuten). |
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Unter einem Handtuch abkühlen lassen. |
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Guten Appetit oder Smahlig måltid, önskar jag !!!!
Danke Irmi für das super Rezept - meine Lieben reißen mir die Zimtschnecken immer aus der Hand, so dass ich gar nicht zum Einfrieren komme ...
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